نام علمی : Hibiscus sabdariffa
اسامی فارسی: چای ترش
نام‌های انگلیسی: Roselle (plant), Hibiscus tea,
عربی: شای کرکدیه

چای ترش یا چای قرمز از کاسبرگ گیاه چای ترش تهیه می‌شود و در بسیاری از مناطق دنیا به صورت نوشیدنی گرم یا سرد مصرف دارد. در آمریکای لاتین و به ویژه در جامائیکا مصرف آن متداول است، و در شمال آفریقا به نام چای سودانی و در مصر به نام کرکده Karkade مشهور است. مزه آن ترش است و معمولاً با شکر نوشیده می‌شود. این چایی همچنان ضد سرماخوردگی است و مقدار قابل ملاحظه یی ویتامین(c) را دارا بوده که برای سرما خوردگی بسیار مفید می باشد.
این گیاه یک ساله است و بوته‌هایی به ارتفاع ۲–۳ متر و برگ‌های ۳–۵ وجهی سبز مایل به زرد و گل‌های زرد با کاسبرگ‌های سبز که بعد از رسیدن میوه، کاسبرگ‌ها به رنگ قرمز در می‌آید.
این گیاه برای اولین بار در ایران در استان سیستان و بلوچستان کشت شد. در استان خوزستان ایران هم این محصول کشت میشود و اهواز قطب کشت این محصول می باشد. نام دیگر آن، چای مکی است زیرا به صورت گسترده‌ای در شبه جزیره عربستان کشت واستفاده می شود.